Как нарезать капусту тонкой соломкой - 2 способа / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

Как нарезать капусту тонкой соломкой - 2 способа / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Добавлено от admin
26 Просмотры
Кулинарный ликбез / Борщ, каким он должен быть / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Как нарезать капусту тонкой соломкой - 2 способа:

Капусту нарезать тонкой соломкой сечением 1,5 – 2 мм, длиной 3 – 4 мм.
Сначала разрезать небольшой кочан наполовину с одной стороны от кочерыжки, затем разрезать её на четвертинки.
Круглой стороной опереть четвертинку капусты о доску, и вращая шинковать капусту.
Кочерыжку не удаляем, т.к. за неё удобно держаться, и капуста остаётся единой – не рассыпается в руках.

Более простой и менее опасный способ (для начинающих) – разделить капусту на листочки и нарезать.
Чтобы соломка не была длинной, листочки сначала разрезать на полоски шириной 3 – 4 см.
Когда доходим до середины, надо вырезать кочерыжку, а остаток капусты сделать плоской, ударив по ней кулаком.

ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Борщ постный, борщ вегетарианский / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез https://www.youtube.com/watch?v=ruSv4rWyEpI

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.
Категория
Шеф-повар Илья Лазерсон

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.